レシピ集

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【レシピ集】 一覧

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【炙りのどぐろ蒲鉾】のどぐろ蒲鉾

新鮮な「のどぐろ」を炙って、かまぼこにしてみました。 まずは「のどぐろ」のウロコを取って、頭を落とし腹わたを出して三枚におろします。 三枚におろした「のどぐろ」を炙っていきます。 炙る事で「のどぐろ」の脂がじゅわりと沸い …

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釣った魚でカマボコ作り!

普段食べている魚は海からの贈り物 釣り好きも魚好きも、刺身や焼き魚・煮魚にして召し上がる事が多いと思いますが、大漁の日は「かまぼこ」にしてみませんか? 自分で釣った魚で「かまぼこ」を作り、食べること旨し! 是非チャレンジ …

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【雑誌掲載】発酵美人 酒かすレシピ

中島有香さんのcushubook「発酵美人 酒かすレシピ」が発刊されました。 酒かすを使ったメニューのご紹介や手軽に使える酒かすレシピが盛りだくさん。 酒かすのイメージが変わる一冊です。 新潟県内各書店、スーパー、Ama …

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【雑誌掲載】省エネおつまみ

【雑誌掲載】cushu手帖 中島有香のにいがた省エネおつまみ 当社製品が紹介されております。 10分以内で食卓へ。すぐ旨おつまみ! 白身魚を使った「玉ねぎ天」を使い「とろろソースグラタン」に仕上げました。 グラタンのホワ …

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kamaboranaカマボナーラ作り方

かまぼこを使ったカルボナーラ、「カマボナーラ」のご紹介! ベーコンの代わりにカマボコを使う事でとってもヘルシーに仕上がります。 まずは、お好みのパスタをアルデンテで茹でます。 フライパンにカルボナーラソース(手作り又は市 …

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kamapizzaカマピザの作り方

kamapizzaカマピザの作り方のご紹介! かまピザと言っても石釜で作るピザではなく、かまぼこを使ったピザのご紹介!! 市販のPIZZAでもOK! 具材にカマボコを薄くスライスして乗せるだけ。 今回はクラフトから作りま …

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美味しい「しんじょう」のお召し上がり方

当社の「しんじょう」は、そのままでも美味しく召し上がれますが、さらに美味しい食べ方をご紹介!。 そのままでも美味しく召し上がれる「竹徳のしんじょう」ですが、ここではオーソドックスに美味しく召し上がれる食べ方をご紹介いたし …

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リテーナ成形蒲鉾「越乃海」

リテーナ成形蒲鉾「越乃海」 1960年代後半から1970年代にかけ、当社が開発した板付き蒲鉾の製造方法です。  

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「焼き蒲鉾」に「薬味」

2012年全国蒲鉾品評会において、東京都知事賞をいただきました、竹徳かまぼこの「焼き蒲鉾(やきかまぼこ)」のご紹介。 まずは厚めに切って召し上がってみてください。 魚(イシモチ)の美味しさがダイレクトに伝わってきます。焼 …

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