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【工場見学】新潟市立潟東小学校3年生の皆さん

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2014年7月18日(金)新潟市立潟東小学校三年生の皆さんが工場見学に来てくれました。
生徒の皆さんからは事前に沢山の質問を頂きました。
・かまぼこにはどんな種類がありますか?
・何種類のかまぼこを作っていますか?
・かまぼこを作るのにどれくらいの時間がかかりますか?
などなど皆さん沢山の質問を考えてくれました。
工場内では石臼(いしうす)を回してすり身を練ったり、形を整えたりする作業を間近でみてもらい、かまぼこの作る工程を見て頂きました。

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海老しんじょう(単品)

海老しんじょう(単品)

人気の海老しんじょう。 湊町にいがた古町界隈の料亭で、揚げて召し上がることが定着した「しんじょう揚げ」。昔ながらの製法で、海老とやまいもを混ぜ、一つ一つ巾着(きんちゃく)絞りにして絞り巾着姿にしております。 石臼でなめらかにすり身にしたイトヨリダイの魚肉を贅沢に使い、山芋...

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しんじょう詰合せ

しんじょう詰合せ

人気のしんじょう3種詰合せ。 湊町にいがた古町界隈の料亭で、揚げて召し上がることが定着した「しんじょう揚げ」。 石臼で摺ったすり身と海老に山芋を混ぜて、絞り巾着姿にするのが当社流。蒸してから揚げるこの一手間が美味しさの秘訣! ふわふわの食感と素材の風味を活かした、当社一番人...

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