今年も一本一本手作りの伊達巻を作り始めました。 新潟県朝日村の平飼い地鶏玉子を割り、砂糖は四国の和三盆を使用。 石臼で職人が丹念に練り上げた生地を型枠にのしてから蒸し上げます。 蒸し上がった生地を一枚…
