新鮮な「のどぐろ」を炙って、かまぼこにしてみました。
まずは「のどぐろ」のウロコを取って、頭を落とし腹わたを出して三枚におろします。
三枚におろした「のどぐろ」を炙っていきます。
炙る事で「のどぐろ」の脂がじゅわりと沸いて来ました。
すり身に乗せて、しっかりと加熱して出来上がり！
