「新潟おでん」とは、
１.新潟県産の素材を活かしたお出汁が特徴で、新潟の地酒を煮切りにして使用しています。
２.新潟産をベースにした素材で作られた練り製品が入っています。
３.新潟特産の調味料、「かんずり」「かぐらなんばん」「藻塩（もじお）」「麹味噌」などで食すことなおよし。
当社の「新潟おでん」は、出汁に佐渡産の焼きアゴ（とびうお）を使用することで、すっきりとしたコクのある上品な出汁を使用しております。
割り下には新潟の地酒を煮切りにして使用、飲んでも大変美味しい地酒を贅沢に鍋にかけてアルコールを飛ばし、うまさを凝縮。専用に作られた「五百万石」の酒米の味と風味が「新潟おでん」に大変合います。
具材には、大きくて厚めに切った「新潟県産大根」
新潟県の特産品の「車麩（くるまふ）」
新潟県産の南蛮海老を使用した「南蛮海老しんじょう」
新潟県産の「ゆで玉子」
その他にも、ごぼう天、こんにゃく、結び昆布などが入っております。
具材は全て、別々の鍋で下処理を行い、最後に合わせるので、出汁が濁らずに澄んだ味わいが楽しめます。
具材一つ一つに手間をかけ調理して、ひとつのおでんを作りました。
うまさがぎっしり詰まった「新潟おでん」を是非ご賞味ください。
