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【大かま制作ミッション②】万代島エリア、オオカマボコいよいよ!

この記事のカテゴリ:お知らせ > TAKEBOKO社長の「一期一会」ブログ手作りかまぼこ

3月10日(土)いよいよ「大かま」がオープンいたします!

新潟市より依頼頂きました、大きなかまぼこ「大かま」も、そろそろ完成めがけてラストスパート!

石臼ですり身を作って、、、

大かま作りが始まりました。

沢山使用したすり身、、、

通常は柔らかいのですが、少し硬めに練り上げます。

大きな板にすり身を流して、、、、

|д゚)チラッ!!

これまた大きな窯で蒸しあげます。

通常だと90℃1時間ですが、この大きさ、、、3倍以上掛かりました。

本番は10日!ご覧ください。

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