【新聞掲載】だて巻き作りが最盛期！読売新聞社会面

【数量限定】本造り伊達巻

一本一本手作りの伊達巻。 新鮮な玉子と砂糖は四国の和三盆を使用。 石臼で職人が丹念に練り上げた生地を型枠にのしてから蒸し上げます。 蒸し上がった生地を一枚一枚焼き色を付け、熱いうちに鬼簀で仮巻きして型を付けます。 その後、本巻きを行ってから一日寝かせ、味がなじんだ...