新潟の名産品「栃尾揚げ」
新潟県栃尾で作られる大きくて美味しい伝統の油揚げ。
昔、栃尾の地域では、馬市にくる馬喰（ばくろう）や農民たちが、売買成立の時に酒を酌み交わし、 そのつまみとして油揚げを食べていたと言われています。
その栃尾揚げの半分に白身魚のすり身を乗せて花カツオをまぶしてから、お出汁て煮てあります。
そのままでも美味しく召し上がれますが、片面だけフライパンで焼いたり、生姜醤油など薬味醤油にも合います。
美味しい栃尾の油揚げと上質なすり身で出来た、おばんざいをご家庭でお召し上がりください。
「栃尾油揚げ蒲」